Risotto aux petits pois

que j'avais accompagné avec un roti de boeuf.

Ingrédients de la recette :
- 250 g de riz
- 250 g de petits pois
- 100 g de parmesan
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 1,5 l de bouillon chaud
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre

Hachez l'oignon et faites-le suer dans du beurre à la sauteuse.

Ajoutez les petits pois cuits, 1 cuillerée de bouillon et laissez chauffer quelques minutes.


Versez le riz et mouillez d'une louche de bouillon.
Salez, poivrez et ajoutez le laurier.

Dès que le riz à absorbé le bouillon, rajoutez 2 autres louches, et laissez à feu doux.

Recommencez ainsi jusqu'à ce qu'il soit cuit.


Une fois cuit, incorporez le parmesan et le reste de beurre en mélangeant délicatement.
Servez aussitôt.